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1.先把需要的食材提前准备好 。
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2.2个鸡蛋打入碗中 。
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3.用蛋抽打散鸡蛋里的筋膜 。鸡蛋里的筋膜一定要完全打散且搅拌均匀 。
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4.碗里加入适量清水，这里的水量跟鸡蛋的比例是1:1.5，然后用蛋抽继续搅拌均匀 。
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5.用小勺撇去表面浮沫，也可以直接用细眼的筛网过滤一遍 。
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6.把处理好的蛋液盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸15分钟左右 。这里一定要全程最小火，大火容易蒸出气泡 。
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7.蒸好后的鸡蛋羹锅里焖5分钟左右再取出 。
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8.吃前淋点美极鲜味汁调味 。
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9.滑嫩嫩的水蒸蛋非常适合小朋友跟老人吃哦，营养又健康 。
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年夜饭快手蒸菜：美极水蒸蛋成品图
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烹饪技巧【年夜饭快手蒸菜：美极水蒸蛋的做法-咸鲜味蒸菜谱】1、鸡蛋一定要用蛋抽把里面的筋膜完全打散 。2、水跟蛋液的比例是1:1.5 。
3、蒸的时候一定要全程最小火哦 。
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