文章插图
【鲍鱼懒人做法】1、先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用；去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内；葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。
2、将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段 。
3、锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用 。
4、锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油即可 。
注意鲍鱼上的肚肠记得要去掉,否则吃着不卫生,在鲍鱼肉上打花刀,一方面能让其更加入味好吃,另一方面还可加速变熟,短时间内就能将其蒸熟,更加保证鲜嫩的口感 。
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