博罗客家扒鹅的做法 _知识分享

文章插图
1、将鹅洗净、沥干水后备用。
2、热油,爆香姜片,再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。
3、锅中热油后放入鹅。
4、将热油浇到鹅表面。
5、等鹅变成金黄色,暂时出锅。
【博罗客家扒鹅的做法】6、出锅后,将油倒出。
7、再将鹅放入锅中,加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁,盖好锅盖。
8、待色泽金黄后即可出锅。
鹅是食草禽,全身都是宝,羽毛是富贵华丽的服装,鹅肝是高等餐桌的美味,鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸,价值敢与羊肉相媲美,是高档餐馆的必备。鹅作为一种常见的家禽,其生活习性比较特殊,例如具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。

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