文章插图
1、将鱼片好洗好,用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓均匀后再用淀粉抓均匀 。
2、西红柿上面个大十字,放在开水锅里烫一下,把皮撕掉 。
3、西红柿切碎,大蒜和姜切碎 。
4、炒锅倒油,先下大蒜碎和姜炒香 。
5、再下入西红柿块翻炒,之后加入一碗高汤煮开 。
6、将之前腌过的鱼片下锅煮熟,煮鱼片的时候可以用勺子轻轻推动避免鱼片粘底,但不能过度搅拌避免鱼片碎掉 。
7、用盐、生抽和胡椒粉再次调味 。
【稠鱼片的家常做法】8、最后放上毛豆、荆芥稍煮即可出锅 。
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