文章插图
1、猪肉切块放到机器打成肉泥 。
2、鸡精、盐、食用小苏打粉、白胡椒粉搅拌均匀 。
3、冰水分次加入,把水揉进肉泥里,吸收再加入,揉到肉泥颜色发白,至少要揉20分钟 。
4、揉好的肉泥加入红薯粉搅拌均匀 。
5、把材料准备好,可以加几粒小米椒、盐、味精、白醋等 。
【福鼎肉片窍门】6、将肉泥水烧开下锅,肉片浮起来即可 。
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