文章插图
1、大蒜150克拍扁后,切成碎末放在盆中备用,锅内烧油5成热时倒入蒜末爆香,加入一勺食盐、一勺鸡粉,放入红椒粒,翻炒均匀后倒出备用 。
【蒜蓉金针菇窍门】2、金针菇撕成小朵,锅中加入清水,放上篦子,把金针菇依次摆在盘子中,均匀地浇上蒜末,盖上锅盖,上气后中火蒸六分钟 。
3、六分钟后,拿出蒸熟的金针菇,倒出多余的汤汁,加入蒸鱼豉油调咸味,并且提鲜,这里蒸鱼豉油的咸味已经足够,不用再加食盐 。
4、锅中倒油,7成热油面冒青烟时把油倒在勺子中,加入葱花,不停留直接均匀的浇在金针菇上面即可 。
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