文章插图
1、务必要全脂牛奶,可以是奶粉冲泡的,也可以是鲜牛奶、纯牛奶、水牛奶,看配料,要全脂的即可 。
2、要用老姜,老姜里含有一种植物酶,可在一定温度范围内与牛奶产生化学作用,进而凝固；嫩姜是不会凝固的 。
【姜撞奶窍门】3、糖可以是冰糖,也可以是白糖、红糖 。喜欢辣味轻的,建议增加糖量 。
4、牛奶倒入姜汁之前,一定要将姜汁搅拌均匀,里面有一种白色的物质会沉淀 。以防万一,搅拌均匀 。
5、牛奶倒入姜汁中一定快、准,一次性全部倒进去 。

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