樱桃果酱怎么做窍门 _知识分享

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【樱桃果酱怎么做窍门】1、樱桃洗净,用刀顺着果肉划一圈,拧一下,去核留肉。
2、樱桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖,拌匀,搁在一旁一小时以上,让果肉中的果胶析出。
3、腌好的果肉和汤汁一起倒入锅中,加上跟白糖等量的冰糖和两勺柠檬汁一起小火加热半个小时至40分钟,煮开后要不断搅拌以免糊底,直至果酱粘稠关火。
4、装的洁净干燥的密封瓶中密封,待冷至常温后放冰箱冷藏。
樱桃是蔷薇科、李属植物,俗称中国樱桃。乔木,高2-6米,树皮灰白色,小枝灰褐色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛,冬芽卵形,无毛。樱桃在中国久经栽培,品种颇多,供食用,也可酿樱桃酒。除了鲜食外,还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等,具有艳红色泽,杏仁般的香气,食之使人迷醉。

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