酸辣土豆丝要不要焯水

酸辣土豆丝是否需要焯水看情况【酸辣土豆丝要不要焯水】

酸辣土豆丝要不要焯水

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酸辣土豆丝是否需要焯水要看具体情况,对于喜欢吃口感脆口的酸辣土豆丝的人来说,建议将土豆丝放入锅焯水一遍,这样可以去除土豆里面的淀粉,炒出的酸辣土豆丝口感就会相对脆口 。

酸辣土豆丝要不要焯水

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对于喜欢吃面一点口感酸辣土豆丝的人来说,可以不把土豆丝放入锅内焯水,但是在炒土豆丝的过程中需要注意往锅内加水,因为不焯水的土豆丝含有大量淀粉,炒制过程中很容易出现糊锅的情况 。

酸辣土豆丝要不要焯水

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想要炒出美味的酸辣土豆丝,其实对于土豆的选择也很重要,建议选择表面光滑、无虫眼、无病斑、无伤口、无腐烂的大个头土豆 。并且在削土豆的时候只削掉表面一层薄薄的皮,这样可以保留土豆皮下的汁液 。


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