土豆皮绿了不能吃
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土豆皮变绿和土豆发芽一样,都是不能吃的,是因为土豆中产生了有毒物质,所以削土豆的时候一定要注意 , 发现土豆皮变绿了一定要及时丢掉土豆 , 避免食用后中毒影响身体健康 。
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土豆皮的绿色本身是叶绿素的体现 , 本身没有毒害 , 但是这反应了土豆中产生了一种有毒物质茄碱,0.2到0.5克茄碱足以是一个成年人丧命 。这也是土豆皮变绿后不可食用的主要原因 。
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【土豆皮绿了还能吃吗】 土豆长期在暴露在阳光下,其土豆中蕴含的茄碱含量就会上升,所以在保存土豆的时候,需要将土豆放在阴凉干燥阴暗处 , 避免太阳光的直射,避免潮湿水汽的侵染即可 。就可避免土豆因存放不当产生有毒物质 。
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