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【腊肉晾晒出水是什么原因】猪肉本身含有水分,在晾晒过程中,水分蒸发,所以在腊肉表面析出 。此外,空气中湿度大,当湿度遇到盐分就会凝结,也会导致腊肉晾晒过程中出现水分 。但是这种情况比较少见,因为制作腊肉的季节通常比较干燥 。

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