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连平县美食有九重皮、大湖手工牛丸、灯盏粄、炸角仔、蛋散、连平老八盘、八刀汤、连平糖环等 。
1、九重皮：九重皮是广东连平县的特色传统小吃,味道鲜而香,吃起来很爽口 。把籼米放在水里浸泡,米浸泡后然后磨成浆,往米浆里加入适量的盐、油、香料,然后把锅里的水烧开,摆上蒸笼,铺上垫布,就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟 。蒸熟一层再加一层浆,再蒸,如此反复多次,直到九层,一共九层,最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花 。蒸好后,切成菱形小块,吃时一层层撕开,蘸辣椒酱油,口味甚佳 。
2、大湖手工牛丸：忠信及其周边地区到处都有做牛肉丸的,数大湖手工牛肉丸最好 。不少在忠信街上卖的都自称是“大湖手工牛丸”,柴火烧制,山泉水做汤,吃起来爽口有韧性 。
3、灯盏粄：灯盏粄是连平特色小吃之一,属于油炸食品,历史悠久,最远可追溯至元末明初 。一般是用大米磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成 。
4、炸角仔：角仔又叫油角,以前在过年的时候,几乎连平每家每户都会有,是用来招待客人的过年食品,角仔的形状像“荷包”,亦即银包,取其银包饱胀的好兆头 。
5、蛋散：蛋散是连平特色小吃,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油等搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,酥、脆、入口即化 。
6、连平老八盘：连平老八盘是连平县婚嫁、过生日、庆满月等喜宴上的客家特色的八道美味佳肴,分别是科春、鸡杂薯丝粉、酿豆腐、红焖肉、白切鸡、油炸鱼、科丸、豆腐丝,是大众化、平民化、最接地气的地方菜肴 。
7、八刀汤：八刀汤是连平的招牌汤,是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤 。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天,汤靓味美 。
【连平县美食】8、连平糖环：连平糖环是连平民间深受人们喜欢的传统食品,是春节不可缺少的贺年食品之一 。连平糖环形状美观别致,有点工艺品的味道,吃起来甜香酥脆,不容易腻,吃后留有余香,让人回味无穷 。
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