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1.准备好干黄豆，洗净浸泡24小时 。
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2.【香辣腊八豆的做法-香辣味其它工艺菜谱】涨发的黄豆倒入压力煲，二次保压共80分钟，至豆粒完整且入口软烂 。
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3.煮熟的黄豆沥干水分，晾凉，倒入无油容器，入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝 。
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4.生姜洗净 。
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5.细细切碎粒 。
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6.加入食盐拌匀 。
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7.倒入生姜 。
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8.加入粗辣椒粉和细辣椒粉 。
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9.充分拌匀 。
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10.装入玻璃瓶，密封后入冰箱保存，存放半月或更久时间即可挖出蒸一下食用 。
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香辣腊八豆成品图
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