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1.鱼从背部开刀，去内脏和腮，洗净 。冷油下锅，入鱼和姜片煎至两面焦黄

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2.锅中留油底油，加入豆瓣酱和火锅底料炒香

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3.加入开水，底料即成

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4.铺入先后配菜、鱼、芹菜和蒜苗段，加入辣椒干和盐，盖上锅盖，煮开即可

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家庭版简易烤鱼成品图

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烹饪技巧【家庭版简易烤鱼的做法-麻辣味煎菜谱】1、配菜随自己选；
2、还可以淋上热油和爆香的花椒粒更美味（因为怕油太大没加）

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