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1.两块北豆腐或者韧豆腐；
【八宝豆腐箱的做法-家常味烧菜谱】
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2.切大方块，不规则的边角料切掉；
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3.锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；
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4.剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐；
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5.八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豇豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材；
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6.牛肉、葱、姜、蒜入料理机中，打碎；
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7.豌豆焯水，杏鲍菇、土豆和胡萝卜切小丁；炸好的油豆腐边角料也可以切碎使用；
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8.几种材料加盐、生抽、蚝油、少许凉水，混合均匀；
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9.油豆腐顶部用利刀划开三边，形成一个盖子，将大部分的豆腐掏出来；
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10.把馅料填得满满的，越鼓越好看；
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11.烧一锅水，滴几滴油，撒少许盐，将切成小朵的西兰花焯烫变色，捞出冲凉水备用；
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12.锅中另烧水，将豆腐箱入锅中大火烧开；
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13.转小火，盖盖子，焖炖10分钟；
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14.豆腐箱和西兰花装盘；
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15.汤汁中倒少许蚝油、盐搅拌融化，淋少许玉米淀粉浆，煮到透明时关火，将芡汁淋到豆腐箱上，最后摆上枸杞装饰 。
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八宝豆腐箱成品图
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烹饪技巧1.自己炸豆泡需选用质地瓷实的豆腐，比如北豆腐、韧豆腐，不宜用内酯豆腐；也可以买现成的豆泡（油豆腐），但是形状和大小不及自己做的豪气；
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