糖霜芋头的做法-甜味炒菜谱 _天山可可

文章插图
1.主料：芋头
辅料：植物油、白糖

文章插图
2.把芋头多洗洗，去皮切块，大小要一样啊，这样炸的时候熟透一样

文章插图
3.往芋头块上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。这样芋头水分腌制出来，好炸熟透

文章插图
4.热锅凉油，油热7成下芋头块，中火炸8～10分钟。

文章插图
5.不断翻搅锅内的芋头块，这样受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

文章插图
6.用干净的炒锅，放清水，倒入一点盐和白糖开大火煮。加少许的盐，可以提高糖的甜度。转小火煮至白糖融化。（水多了，就多熬会儿，少了就少熬会儿。糖的量根据个人口感。我喜欢吃不太甜的，加的白糖少）

文章插图
7.大约煮三四分钟左右，煮至完全起泡。就这样的（大约5秒钟搅拌一次，如果太频繁，不停的搅拌，会延长熬糖时间。有人说搅拌的频率决定能否出霜。确实如此，但不是在这个时候。）大约熬到颜色微黄，用铲子挑起，有粘稠感

文章插图
8.关火，快速翻炒均匀以后，关火后就要快速不停搅拌了，这时候搅拌频率决定出霜效果。一直搅拌到锅内温度降到温热，右边有白色泡泡出现，说明要出霜了。

文章插图
9.加芋头块快速翻炒均匀要快，不要停。大约2分钟后就出霜了。是芋头凉透了，才会出霜，我是不喜欢吃太甜的，就加的白糖少，看着霜不多

文章插图
10.凉透以后作为小零食吃，甜甜糯糯的，作为小零食真好吃。

文章插图
糖霜芋头成品图

文章插图

文章插图
烹饪技巧【糖霜芋头的做法-甜味炒菜谱】1、芋头要炸的熟透，成金黄色，这样好吃
2、炒糖霜最好成黄色以后，要多翻炒，因为炸好的芋头易回潮，变软，凉了就发硬了

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：