【海晏县美食】
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海晏县美食有海晏羔羊肉、海晏羊肠面、酸奶、大救驾、耙肉饵丝等 。
1、海晏羔羊肉：富含人体必需的多种氨基酸,肉色鲜红、肌肉纤维细嫩等特点 。无不表明海晏县羔羊肉的特色,打响了“海晏羔羊肉”品牌战略的实施力度 。
2、海晏羊肠面：海晏羊肠面汤色淡黄,肠段洁净,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁沉在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,广受欢迎 。是青海省海北藏族自治州海晏县的特色小吃 。羊肠面是海晏县常见的一种风味小吃 。
3、酸奶：从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时,也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节 。在农业区和半农半牧地区,也有吃酸奶的习惯 。特别是回族同胞,他们用小碗装熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上几滴菜油,表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口 。
4、大救驾：先将饵块卷切成三角形的小片,加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等,放入旺火的锅中爆炒,起锅前加入香料 。色泽金黄,油而不腻,口感很好 。
5、耙肉饵丝：耙肉饵丝汤色浓白却不腻口、浓厚香醇,饵丝雪白细糯,肉肥瘦适当、入口即化 。烹煮时将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时,加上炖好的肉、汤汁,再添加葱花、蒜汁、酱油、麻油,胡椒粉、腌菜等调料,色香味俱全 。
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