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海曙区美食有波汤团、苔菜拖黄鱼、火臆金鸡、宁式鳝糊、黄鱼鱼肚等 。
1、宁波汤团：亦称宁波猪油汤团 。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等 。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成 。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜 。
2、苔菜拖黄鱼：需选取新鲜黄鱼洗净,斩头、去尾剔骨,取肉待用；用精制面粉和本地产的苔菜粉作料,调成糊状,将鱼肉挂糊,炸成金黄色楷杷状即可上盘 。黄鱼和苔菜都是本地特产,风味独特 。此菜具有软糯鲜嫩,且有苔菜的清香味,食时蘸醋更佳 。
【海曙区美食】3、火臆金鸡：以全鸡入菜,配以佐料,营养更加丰富 。火踵全鸡,具有鸡肉酥嫩,汤味鲜香,形状美观,原汁原味
4、宁式鳝糊：宁式鳝糊的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,宁式鳝糊是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,宁式鳝糊以鳝鱼为主要材料
5、黄鱼鱼肚：红绿黄白,状如豆腐,糯嫩鲜美 。实为鱼膏 。古时又称“冰鱼羹” 。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜 。此菜制作是将鱼片爆后,一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等,即用湿淀勾芡而成 。出锅时再撒上火腿末、葱末 。
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