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海兴县美食有煎饼、羊汤、虾酱、扣碗、糟梭鱼等 。
1、生吊螃蟹：准备卤汁,其中少不了各种酱油、香料以及大量的盐,还要加入虾酱油,这是制作虾酱的附属物,味道鲜香,是调味的秘密 。是渤海湾独特的一种佳肴,新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十个小时,让其腹中的淤泥和排泄物排出来 。
2、羊汤：海兴羊汤可谓是众人所爱,它味道鲜美,鲜香爽口、滋补温润,是上等的特色小吃 。羊汤滋补温润、营养丰富,更是大众喜食之物 。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节 。羊汤汤白味鲜,香而不膻,水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱 。
3、虾酱：在表皮存留的油,就是虾酱油,虾酱油用处主要适用于制作海鲜菜中的调味剂 。说起海兴虾酱虽不说是名誉全国,但是在当地是家家必备的美食之一 。记得小时候家里还自己腌制过虾酱,在咸水河里用大网捞起的小虾米挑拣一番,把它同食用盐按比例的装进缸里,经过一个夏天的发酵,在发酵期间,每天要进行搅拌,直到后期发出香喷喷的味道来 。
【海兴县美食】4、扣碗：海兴扣碗俗称“八大碗”,扣碗又称老席,是民间制作的一种特色菜,起源于公元1849年,当时主要用于婚丧嫁娶招待客人的菜肴 。因其经济实惠,味道纯正,口感鲜美,倍受客人的厚爱 。过去,每逢办红白事,村村都制作扣碗待客,在海兴县农村广为流行,是一个地地道道的老字号民间风味佳肴 。
5、糟梭鱼：梭鱼是渤海湾里的一种鱼,因为水域情况,渤海湾里的梭鱼肥而不腻,但这种鱼不宜家中饲养,出水后生殖期很短,时间一长便失去独有的味道,因而,当地渔民对滞销的梭鱼进行加工,制作出独特的美味佳肴,一种是咸梭鱼,一种是糟梭鱼 。
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