苦瓜要焯水吗?怎么焯水
![苦瓜要不要焯水](http://img.liaoninglong.com/240107/1341515516-0.jpg)
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苦瓜的草酸含量比较高,这些草酸与体内的钙质相结合,会形成草酸钙 , 对人体是有害的,所以在炒苦瓜前要先焯水 。
【苦瓜要不要焯水】 在水中放入少量盐,将苦瓜放进沸中,时间不宜过长 , 捞出后用凉水冲洗一下,这样炒出来的苦瓜苦味基本上就去除了一大半 。
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