炸藕条要不要焯水 _知识分享

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【炸藕条要不要焯水】炸藕条不要焯水,因为莲藕里面含有大量的淀粉,只需放在水中多清洗几遍即可。若将藕条下锅焯水,会焯掉藕条表面的淀粉,炸出来的藕条就不清脆。注意炸藕条时用大火炸2分钟后,要立即换成中小火,以免把藕条炸糊,影响美观和口感。

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