文章插图
【正宗野生甲鱼怎么分别】1、从甲背外表看 。野生甲鱼甲背光洁平整,皮薄均匀,有蜡质光感,可隐现甲壳轮廊 。而养殖甲鱼甲背皮略厚,疣粒粗糙且无光质感,像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊 。
2、抵压腹甲 。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大,用手指抵压反弹力大 。养殖甲鱼腹部软骨弹性弱,用手指抵压,感觉软塌,反弹无力 。
野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑（温室甲鱼背部整个都黑）,背面尾部的裙边的皱纹细而清晰,假的粗而模糊,并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏黄色,而湖水里面由于水不怎么流动,淤泥多些,所以颜色就偏黑色 。甲鱼富含人体所需的脂肪、多种氨基酸、维生素和矿物质,其肉质细嫩,味道鲜美,深受广大消费者青睐 。特别是野生甲鱼营养价值非常高,品质优良 。
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