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云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等 。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二,被誉为“真菌王国” 。云南复杂的地形地貌,多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,产量之大,名扬四海 。
【云南野生菌种类】野生食用菌是指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的菌类 。是天然绿色食品,它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分,且营养丰富,风味独特 。当生长环境发生变化或受到外来污染时,野山菌便不能生长甚至消失,所以非常稀有名贵 。
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