【通江县美食】
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通江县美食有通江麻花、菜豆腐稀饭、通江银耳羹、空山马铃薯、巴山铁罐饭等 。
1、通江麻花：四川省传统名产之一,以板桥的麻花最受欢迎,以蜜透滋润为最大特色 。糖重油大,给人以浓郁的芳甜感 。口味：松软蜜甜,油香浓郁 。
2、菜豆腐稀饭：先将黄豆制成嫩豆腐,然后将嫩豆腐划成小块,再放入酵子水（制嫩豆腐的水）稀饭内煮 。吃时,加油辣子、葱蒜姜椒等佐料 。营养丰富,老人最喜吃,有“菽水养亲”的情味 。
3、通江银耳羹：“天生云,云生雾,雾生露,露生耳 。”通江银耳色泽米黄、肉厚、胶质重、膨胀率高,具有独特口感和很高的营养价值 。炖银耳羹时加木瓜,有养阴润肺、滋润皮肤之效；加红枣、莲子,有嫩肤养颜之效；如加入谷精草、旱莲草,则可缓解视力减退,通江银耳是“素食者的燕窝”,对养颜益寿有裨益 。
4、空山马铃薯：“空山马铃薯”获国家地理标志保护产品 。口感香甜,不易断裂 。马铃薯淀粉含量≥10％,含有丰富的维生素C 。
5、巴山铁罐饭：用铁罐、柴火煮出来的罐罐饭,是很多通江人的童年回忆 。铁罐煮出来的饭又香又有嚼劲,如果煮出了锅巴,那就更有滋味了 。
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