【网红宽粉做法】
文章插图
1、提前准备干净的宽粉,冷水中浸泡2-3小时,或者使用温水浸泡1小时,泡软后捞出装盘备用 。
2、向锅中倒入清水,大火烧水,煮沸后将泡软的宽粉下入锅中,煮熟后捞出装盘备用 。
3、取一个干净的碗,依次加入事先准备的适量葱花、蒜沫、白芝麻、辣椒面、小米辣,以及一小勺盐,可以根据个人口味进行适当调整 。
4、将滚烫的热油浇在调好的配料碗中,滋一声,热油将各种配料的香味激发出来 。
5、放入可以提鲜、增味的液体调料,先放入一汤匙生抽,再放入一汤匙的蚝油和一汤匙香醋,麻酱酱汁调配完成 。
6、最后,将调配的秘制麻酱酱汁浇盖在煮软的宽粉上,用筷子翻拌均匀,使每根宽粉都裹满酱汁 。
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