红烧千张的做法 _知识分享

文章插图
1、千张清洗干净；五花肉洗净,切2厘米长的方块。
2、蒜、姜、干辣椒切好备用。
3、热锅倒油,油温5成热,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒,加入姜、蒜、冰糖炒至冰糖融化,放生抽、老抽,炒匀上色。
4、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐。
【红烧千张的做法】5、焖煮20分钟,大火收汁即可。
千张是豆制品,是一种薄的豆腐干片,米黄色。由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张,在中国北方某些地方称为干豆腐。千张含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。

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