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1.主料:肉皮300克、老豆腐400克
辅料:盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克
【肉皮烧豆腐的做法-家常味烧菜谱】
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2.把肉皮切成大小一样的块,做红烧肉皮的块,不要太大了,姜切片,大葱切段,老豆腐切大小一样的块,不要太小,这是烧,如果怕碎,可以焯水,这样比较不易碎 。
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3.把肉皮块凉水下锅,加点白酒,一起煮开以后捞起来洗洗,这样比较去腥味
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4.把肉皮块和豆腐加进臻米UFO饭煲压力锅
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5.加八角和桂皮,姜片,大葱段
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6.加老抽和生抽、冰糖块,加入清水,不要太多了,一般盖住食材就可以了,这样汤汁浓郁好吃,多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃,也可以更少一些水,因为电压力锅不太损耗水分
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7.盖上电饭煲的盖子,插上电源,启动“煲汤”模式;压力锅电自带的时间就可以
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8.等时间到了,排掉压力,就可以加盐搅拌均匀,在焖一会入味
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9.出锅时撒上香葱末提香味,红烧肉皮入口即化,豆腐吸收了肉汤汁,香浓绵软好吃,汤汁可以泡米饭拌面条 。尤其是上班族,提前预约好,下班回家就可以美美的享受了 。
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肉皮烧豆腐成品图
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烹饪技巧1、肉皮比较腥,可以多清洗几次,必须焯水才行
2、如果不嫌弃麻烦的,可以炒糖色味道更加的好,颜色更好
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇专业性较强的问题(如:疾病、健康、理财等),还请咨询专业人士给予相关指导!
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