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1.准备好葱段、姜丝；
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2.将龙利鱼洗净后 ， 用厨房纸巾吸干水分；
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3.切成手指大小的长条 ， 放入1小勺盐、撒适量白胡椒粉抓匀；
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4.然后放入适量生粉 ， 倒入少许清水继续抓匀 ， 放入葱段、姜丝增加香味；
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5.盘中倒入足量的面包屑 ， 放入鱼柳充分包裹起来；这步要有耐心 ， 要确保每个鱼柳的每一面都裹上满满的面包屑 ， 这是鱼柳酥脆鲜嫩的关键 ， 所以我是一个一个的裹粉；
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6.油锅烧热 ， 放入加工的鱼柳；
【茄汁鱼柳的做法-酸甜味炸菜谱】
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7.炸成金黄色捞出；
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8.全部捞出后再次复炸一遍捞出 ， 这次的油温要烧高一些再炸；
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9.将炸好的鱼柳装盘 ， 直接浇上番茄火锅底料就行了 。“呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾”
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茄汁鱼柳成品图
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烹饪技巧1、要确保每个鱼柳的每一面都裹上满满的面包屑 ， 这是鱼柳酥脆鲜嫩的关键 ， 所以我是一个鱼柳一个鱼柳的裹上面包屑；
2、茄汁用到了呷哺呷哺的番茄火锅底料 ， 不需要额外再调汁 。为了突出鱼柳的酥脆 ， 茄汁做为点缀 ， 只要浇到炸好的鱼柳上面就行了 ， 这样更开胃解腻 。
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