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1.准备材料 。肉丝一小碗清洗干净 ， 沥干水分备用 。香菇和蘑菇去柄 ， 洗净后切成薄片 。青红椒去柄去籽 ， 切成小块即可 。干净无水不粘锅中倒入菜籽油 ， 开瓶出来 ， 好香呀 。大火热油 ， 放入姜片和葱段 ， 翻炒片刻爆香 。
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2.【双菇炒肉丝的做法-咸鲜味炒菜谱】倒入肉丝 ， 翻炒至肉丝基本变色 。
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3.接着倒入香菇片和蘑菇片 ， 一起翻炒一会 。
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4.炒到双菇片略微变软 ， 淋入一勺料酒去腥 。
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5.然后放入油面筋壳 ， 整个放入 。倒入小半碗清水 ， 翻炒均匀后 ， 盖上锅盖焖煮1分钟左右 。
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6.加盐 ， 翻炒均匀调味 。
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7.出锅前 ， 加入青红椒块 ， 翻炒至断生 ， 关火出锅 。
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双菇炒肉丝成品图
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烹饪技巧小贴士：
1、炒制这道菜 ， 请使用菜籽油 。风味独特 。
2、双菇可以选自己喜欢的菌菇种类 。
3、油面筋壳无需撕开 ， 直接放入 。
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