冬至南方吃什么-冬至南方吃什么食物( 四 ) _生活百科

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▲ 潺潺流出的酒，是自然的馈赠，更是辛劳的果实。图/图虫·创意
当然，酿酒之余，也不能滴酒不沾。在其他人喝羊肉汤的时候，客家人用它煮起了酒。客家山羊肉配上党参、杞子、红枣、北芪、熟地等滋补中药和客家娘酒（糯米特制的黄酒）炙制，一家老少围坐一桌，感受羊肉与黄酒的双重温暖，妙哉，妙哉！

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糯米饭，可甜可盐亦可暖有了酒，虽尽欢，但不管饱，怎么办？
客家人选择焖饭，小火慢熏，白糯米在蒸汽徐徐的烫热中焖熟，三层猪肉的加持，增加了它果腹的底气，撒上味料、蒜苗或葱花，油水十足，鲜香味美的糯米饭便可端上餐桌，配酒而食。

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▲ 色香味俱全。图/图虫·创意
赤豆糯米饭，嘉兴人心头的朱砂痣。
一份儿合格的赤豆糯米饭里，少不了花生米的加持，不能没有葱末、香芹的参与，若是再来点熟芝麻和腊肉，那就再好不过了。光吃赤豆糯米饭的冬至夜，未免单调，配上桂圆煮蛋，方算得宜。

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▲ 赤豆糯米饭。图/图虫·创意

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糕饼，软糯香甜，童年最爱糯米可以做饭，亦能制糕。

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▲ 卷一卷，滚一滚，蘸一蘸。图/网络
年糕就是杭州人冬至餐桌的常客——早餐芝麻粉拌白糖的年糕是童年至甜的记忆，油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕则更宜中午食用，雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕则堪称晚餐必备。杭州人对年糕的爱，在团聚时刻最为招摇。

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▲ 南瓜饼。图/图虫·创意
"温暖"的南瓜粑粑，合肥人的冬至挚爱。
肉头厚实，味道甜美的南瓜一到冬至，身价倍涨。蒸熟的南瓜与糯米饭合体，揉成面团，摊作饼状烙得两面金黄，再撒点芝麻，就算大功告成。
一个大南瓜能做一抽屉的南瓜饼，也可以炸成胖鼓鼓的南瓜圆子，用以告慰即将迎来寒冬，但没有暖气的肠胃们。

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▲ 九层祭祖糕。图/网络
宝岛台湾的冬至，思乡念祖少不了九层祭祖糕的加持。以糯米粉制成的九层祭祖糕，被赋予鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福寿的动物外形，分层蒸制，用以祭祖，以示台湾人“不忘根本”的心意。

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▲ 老母鸡汤。图/图虫·创意
当然，冬至的美食除了以上这些，还有许多。
让厦门人排起长队的姜母鸡、叫无锡人念念不忘的冬至萝卜咸肉咸鱼、使南京人魂不守舍的老母鸡汤和胡葱笃豆腐，无不承载着当地人的爱与乡愁。
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