冬至南方吃什么-冬至南方吃什么食物( 二 ) _生活百科

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▲ 有饺子的餐桌，总透着幸福和满足的微光。图/视觉中国
芹菜馅儿的饺子可以是“勤财饺”、韭菜馅儿别名“久财饺”、白菜馅儿也称“百财饺”、香菇馅儿亦唤“鼓财饺”、酸菜馅儿可为“算财饺”、油菜馅儿又叫“有财饺”、鱼肉馅儿的“余财饺”、大枣馅儿的“招财饺”、羊肉馅儿的“洋财饺”…...

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▲ 我们吃的可不是饺子，是希望啊。图/视觉中国
万般花样离不了个财字，吃饱穿暖的朴素愿望，永不过时。
当然，冬至的饺子再好，也并未覆盖整个北方，华夏大地上多得是我们不知道的温暖。

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来碗羊肉汤，暖洋洋过冬至张仲景的娇耳能够驱寒，靠的是辣椒和羊肉，用面片包成耳朵的形状，多少带点浪漫与可爱的情趣。
偏生有些地方的人喜欢直来直去，舍去面片儿，把羊肉直接入汤煮食，在 “祛寒娇耳汤”的基础上做了减法，引领着断舍离的时尚风潮。

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▲ 羊肉汤一开，温暖自然来。图/网络
山东滕州人就属这一类“直男”吃货，抛却饺子，选择羊肉汤贺冬。
男女老少欢聚一堂，锅碗瓢盆，勺头碗筷的交互间，与滚烫的羊肉汤蒸腾的热气一起上扬的，还有呵着烫也难掩笑意的嘴角。

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▲ 一勺汤下来，无人能敌。图/网络
无独有偶，位居西北的银川人偏爱“头脑” 。

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▲ 头脑无脑，但有大把羊肉。图/网络
羊肉炖蘑菇，撒上盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油作配，待到汤沸，事先切好的粉块和泡好的粉条一跃而下，迫不及待地加入其中，若再有韭黄、蒜苗、香菜的调剂，便称得上红黄绿白黑五色俱全，酸辣香浓足以勾走每一个银川胃的魂魄。
一路向南，来到云贵川渝，冬至喝羊汤的习俗扩展到全省的范围。

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▲ 羊肉汤，值得你等。图/网络
有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头” ，在老成都，羊肉汤最早只在冬至前后售卖，是贫苦百姓的冬日福音。至于不为食材忧心的贵族们，羊肉火锅暖身才是最好的选择。
土生土长的麻羊是正宗四川羊汤的不二之选， “吃了羊肠不穿衣裳” ，寒冷的三九天，有什么比来一碗热气腾腾的羊肉汤更叫人心满意足的呢？

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▲ 红糖糍粑也很好哟~图/网络
出了四川来到云南，团圆时刻，又岂能是一碗羊肉汤的主场？非得要配点儿糍粑粘蜂蜜，才能表现甜情蜜意。

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冬至圆，吃了汤圆大一岁
“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天” ，唯有糯米粉揉制， “圆圆满满”的冬至圆，才有资格摆上南方人“添岁”、“亚岁”的餐桌。

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▲ 各色的汤圆各色的? 。图/视觉中国
苏州人的冬至团，馅物尤丰， “糖肉、菜果、豆沙、萝卜丝”应有尽有，个大的俗称“稻窠团” ，用来冬至夜祭祀；个小无馅料的唤作粉团，一般作冬至朝供神所用；旧时上海人的冬至家宴上，总少不了糯米粉圆子的身影。

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