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板面起源1736年,距今已有270年历史,由徽州一位著名郎中李泽广配制而成 。另《四库全书》记载,号称“天下第一面” 。徽州李氏板面,使用传承已久的二十八味中草药配比 。巧妙地牵引出食材本身精华,浓郁出独特香味 。
太和板面：【板面由来】太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名 。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌,和成面团并揉搓,制成小面棒,涂上香油码好 。制作时,边摔边拉,板面由此而得名；煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮；放上青菜,浇上汤料；白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增 。
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