步骤1
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准备食材：鸽子肉、绿豆、莲子、枸杞子、生姜、食盐等食材 。鸽子肉本身属于温性食物，因此和绿豆、莲子等食材一起清炖就可以清热解火 ， 不会引起上火的症状 。
步骤2
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将鸽子肉切块备好，放入几片姜片去除腥味进行腌制，同时将莲子和绿豆清洗干净备用 ， 注意莲子的心不要去除 ， 因为莲子心可以清热去火 。
步骤3
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热锅烧开水之后，放入鸽子肉、莲子、以及绿豆，等待锅中汤汁又一次沸腾的时候用勺子将表面的浮油捞出，这样鸽子肉内的油脂就能被去除一部分，食用的时候就肥而不腻 。
步骤4
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【鸽子汤怎么炖不上火】 将锅盖盖好，把火转为小火慢慢熬煮50分钟，等50分钟之后再放入枸杞子焖煮 ， 最后出锅的时候撒少许食盐调味即可 ， 注意熬煮时间也不要过长，以免将鸽子肉煮老 。
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