炖汤一般用母鸡
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炖汤一般会用母鸡，虽然公鸡和母鸡都具有滋补的作用 ， 但是相比之下母鸡的肉质要更加鲜嫩一些，而且母鸡的滋补效果更加柔和 ， 适合的食用人群比较广泛;而公鸡滋补效果比较强 ， 平常人吃太多公鸡肉容易上火 。
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炖鸡汤在通常情况下会用母鸡 ， 但是并不是只能用母鸡肉 ， 有些阳虚气弱的人就更加适合吃公鸡肉来补充营养 。吃公鸡肉有助于耳鸣、补气，对于脾胃也有滋养作用，如果身体有类似症状就可以选择公鸡肉炖汤 。
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【炖汤用公鸡还是母鸡】 母鸡汤富含蛋白质和氨基酸，特别适合老人、女性食用，具有提高人体免疫力、补血益气的作用 。炖母鸡汤的时候可以加一些红枣、枸杞、香菇，甚至还能加一些灵芝，这样炖出来的鸡汤可以美容养颜、养气补血 。
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