鸡蛋饼面糊用温水还是凉水 _知识分享

【鸡蛋饼面糊用温水还是凉水】

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凉水为宜。由于面糊在受热几十度就可以发生凝结成团的现象,如果用温水搅拌面糊,会导致面糊有疙瘩,煎制后中间有干粉未熟的部分,而用凉水则可以避免这个问题,所以煎鸡蛋饼调制的面糊用凉水而不用温水。

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