毛竹笋的腌制方法 _知识分享

1、清洗

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【毛竹笋的腌制方法】 准备好毛竹笋之后，先把毛竹笋表面的笋壳去掉，同时再用清水把毛竹笋表面的灰尘清洗干净，用刀把毛竹笋中间切开。
2、焯水

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将毛竹笋洗干净之后，放入锅里加水并开始加热烧水，焯煮一遍毛竹笋是为了去除涩味，煮五分钟即可捞出备用。
3、捞出

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将毛竹笋煮好之后捞出沥干水分，此时静置降温，再把毛竹笋放入碗里并加入食盐搅拌均匀，腌制完成之后静置2～3小时。
4、腌制

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把毛竹笋静置2～3小时之后就可以取出并放入容器里，可以找几块石头把毛竹笋压实，过24小时之后即可入味，食用时取出凉拌调料就行了。

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