生肉可以用凉水泡着
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购买回来的生肉用凉水泡着,能够将生肉内部的血水浸出,如果这些血水在烹饪的过程中变成血沫,不仅会有腥味,还会影响菜肴的美观,因此在烹饪前需要把肉放在凉水中浸泡 。
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【生肉可以用凉水泡着吗】 若是把肉放在热水里,肉表面的蛋白质在受热后会迅速凝固,水温越高凝固越快,就会把肉内部的血水封住出不来 , 这样的肉在炒制好后腥气会比较重,影响口感 。
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生肉食用前要煮熟 , 只有经过充分的高温加热,才能把肉中的寄生虫和细菌消灭 , 半生不熟的肉不建议食用 , 会造成腹泻 , 还会危害身体健康 。
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