牛尾不建议用冷水泡一夜
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牛尾在冷水中浸泡一夜,会降低新鲜度 。牛尾一般在水里泡2~3个小时就可以了 。牛尾要用凉水泡透才能将牛尾中的膻臭味和血污去除 。
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牛尾浸泡时,水要没过牛尾,浸泡半小时就要换一次水,让牛尾在洁净的水中更利于将臭味和血水排出 。挑选时要选择肉质红润、紧实有弹性且无异味的 。
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【牛尾用冷水泡一夜行吗】 牛尾是牛身上活动最多的部位,味道非常鲜美,适合炖着吃 。其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分,有很高的营养价值,能够补血益气、增强气魄 。
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