土豆可以削皮后冷冻保存 _知识分享

不建议将削皮的土豆冷冻保存【土豆可以削皮后冷冻保存】

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不建议将削皮的土豆放入冰箱冷冻保存，因为削皮的土豆失去外皮的保护放入冰箱长时间冷冻时，土豆中的水分会大量流失，土豆的食用口感会变差。此外土豆在低温环境下，它的淀粉会转化为糖分，而土豆中的糖分在高温下会产生对人体有害的物质。

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平时保存削皮的土豆时，建议将土豆浸泡在冷水内，这样可以在一定程度上减少土豆中的淀粉含量，用来炒食口感会更好。同时也可以避免削皮的土豆与外界空气接触，土豆也就可以避免因为氧化而出现发黑、变质的情况。

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此外削皮的土豆还可以用保鲜膜包裹并密封好，再把土豆放入冰箱冷藏室内保存，一般可以保存两天左右。冰箱冷藏室内的环境温度相对较低，可以起到较好的保鲜作用，能够避免土豆在短时间内出现变质的现象。

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