晒苦瓜片要不要焯水 _知识分享

晒苦瓜片要焯水

文章插图
晒苦瓜片需要焯水，因为苦瓜含有大量的草酸，每100克苦瓜中的草酸含量高达459毫克。而草酸会和体内的钙元素反应生成草酸钙，不仅会影响人体对钙质的吸收，同时还会导致肠胃出现不适的症状。

文章插图
晒苦瓜片焯水的方法是先往锅内倒入适量水并烧至沸腾，再往锅内加入适量盐和食用油，之后将切好的苦瓜片放入锅内焯烫一分钟左右，再把苦瓜立即捞出并放入冰水内迅速降温，最后捞出沥干水分并放在外面晒干即可。

文章插图
【晒苦瓜片要不要焯水】 需要注意苦瓜焯水时，焯烫的时间不宜过长，否则苦瓜中大量的营养物质会被沸水破坏，苦瓜的营养价值会因此而大大降低。并且苦瓜片经过长时间焯水还会被彻底焯熟，这种苦瓜捞出后会更容易腐烂变质。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：