卤猪耳朵要不要焯水 _知识分享

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【卤猪耳朵要不要焯水】卤猪耳朵要焯水。焯水主要是为了去除猪耳朵上的血腥味和血水,还能将猪耳朵内部的脏东西焯出来。在焯水时可以适当加入料酒、陈醋、老抽等调料,在除味的同时还能为猪耳朵上一层颜色,使其卤出来更加有光泽。

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