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【甲鱼油要不要去掉】甲鱼油要去掉,因为甲鱼油脂里面的含土腥味,会把甲鱼的香味盖住,并且不易用香料遮盖,所以建议在下锅的时候将甲鱼油撕掉,以免影响其食用口感 。在处理甲鱼的时候,要注意将甲鱼四肢的油及内脏去除干净,还可用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上,不仅能够起到去腥的作用,还能让甲鱼肉特别鲜嫩 。

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