包子为什么不够松软【包子不够松软的原因】
文章插图
1、没有发酵
包子不够松软,在面团发酵时,添加一些白糖,能够促进面团发酵,同时要注意温度的把控,温度过低,酵母活性弱,温度过高,酵母会失效 , 应该将温度控制在20度到30度之间 , 可以让面团完全发酵 , 蒸制出来的包子更加松软 。
2、面团较干
包子不够松软,和面团中的水分有关 , 面团太干,蒸制出来的包子太硬,在揉制面团时可以多加一点水 , 或者在面团中加入少量的食用油,揉制时不会出现粘手,蒸出来的包子也更加的香甜柔软 。
3、醒发时间
包子不够松软,包子在包好后,切勿直接蒸制 , 而是要将包好的包子静置20分钟左右的时间,让包子再次醒发 , 这样可以让包子更加的饱满,然后将包子放进蒸笼,这样制作的包子外皮松软,口感更佳 。
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