包子冬天二次醒面要多久 _知识分享

【包子冬天二次醒面要多久】

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包子冬天二次醒面要15-25分钟。可将面团放入小盆,再放在装有热水的大盆中,温度保持在45度左右,如此既可增加发酵的温度,又能增加发酵的湿度,减少醒面时间。如果担心二次醒面效果不佳,可用冷水上锅蒸包子,利用冷水加热的过程,再次起到醒面的作用。

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