红糖水怎么泡 _知识分享

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1、一斤红糖加500ml水,放锅里提前泡一个小时左右,让红糖稍微融化。

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2、用中小火熬煮红糖,并用勺子不停搅拌,让红糖完全融化。

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3、开大火煮沸红糖水,之后转中小火慢慢熬,用勺子不时搅拌一下,熬15分钟关火。

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4、红糖水冷却之后便可饮用,喝不完的部分可装到瓶子里密封,放到冰箱保存。

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红糖：
【红糖水怎么泡】红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5～6小时,不断搅拌让水分慢慢地蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

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