干蚕豆泡多久可以煮着吃 _知识分享

【干蚕豆泡多久可以煮着吃】

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干蚕豆泡24小时可以煮着吃。将干蚕豆用干净的盆或碗用冷水浸泡,中间换两到三次水,剥掉外壳再煮口感更佳。蚕豆做法很多,可以直接煮制食用,也可以炒制、炸制等。
蚕豆：
蚕豆,别名南豆、胡豆等,属于豆科、野豌豆属,一年生或越年生草本植物。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。据宋《太平御览》记载,蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛,自古即是重要的食物资源,同时也是重要的出口资源。

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