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码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴 。
1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜,用特殊的烹调加工,一半汤一半肉,汤肉并美 。汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑,独具鲜、美、香、爽口味 。肉,酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷 。
2、淮安茶馓：是淮扬菜中的一道名点 。在满汉全席前六点中,淮安茶馓位第五,作为清朝贡品,淮安茶馓声名与地位显著 。
3、涟水捆蹄：是涟水县的特产,距今已有100多年的历史,色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜,食时细嚼慢品,回味无穷 。称得上三餐美味,四时佳肴 。
4、拆骨掌翅：以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成 。此菜形态完整,翅肥掌脆,鲜香爽口,为下酒佳肴 。
5、平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜,切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫,用鲫鱼脑起鲜 。平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺 。
【淮安特色美食有哪些】6、朱坝小鱼锅贴：用锅塌蘸上鱼汤食之,间品小鱼鲜香,顿感鱼香肉嫩,汤鲜饼脆,足令品尝者口津横流、举箸称赞 。
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