雪媚娘皮蒸好粘手怎么办 _知识分享

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1、加入玉米淀粉：制作雪媚娘面皮时如果水放多了的话就会使得蒸出来的皮非常粘手,这时候可以再往面皮中适量加入一点玉米淀粉,就能使得面皮变得干爽一点。
【雪媚娘皮蒸好粘手怎么办】2、撒些手粉：如果雪媚娘皮不是特别黏的话,可以在面板上面撒上一些手粉,这样在接下来的步骤中就不会那么粘手了。
3、放凉再包：蒸好的雪媚娘皮不要急着拿去包馅,建议先将雪媚娘皮放置在室温下自然冷却,冷却时其水分会有所蒸发,冷却下来的雪媚娘皮也就不会那么粘手了,且最好将冷却后的皮放入冰箱中冷藏保存一会,这样口感更好。
自制雪媚娘的注意事项：
1、选择合适的水果：雪媚娘中如果要放水果的话尽量选择像芒果、草莓、木瓜等软质水果,这样才能更好的与奶油和外层的面皮相合。尽量不要选择像西瓜这种水分含量高的水果,否则会影响口感。
2、注意收口技巧：雪媚娘由于中间有奶油的原因,所以收口的时候一定要多加注意,尽量不要让奶油碰到外皮,否则就会出现不好收口的情况。包的时候可以多留一点面团,将其揪掉再揉匀即可。
3、正确存放：做好的雪媚娘尽量在24小时内吃完,否则放置一晚的话其外皮就会变得很硬。如果吃不完的话建议要将其密封放入冰箱中冷藏保存。

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