文章插图
【全麦面包的做法窍门】1、鸡蛋液搅拌均匀后加入到面粉中,酵母用少量的温水融化,搅拌均匀后也加入到面粉中 。再少量多次加入清水,用筷子搅拌成没有干粉的状态 。
2、接着用手揉成一个光滑的面团,揉搓加摔打,将面团揉成一个能拉出比较粗糙的膜的状态 。揉好的面团平均分成三份滚圆,放入烤盘中进行第一次发酵 。
3、烤箱中放一碗热水,将烤盘放入烤箱中进行第1次发酵 。第一次发酵至原来面团的两倍大 。
4、将面团分别取出来,充分揉均匀,将里面的空气排干净 。表面喷一点清水,装饰一些黑白芝麻燕麦等 。
5、再次把烤盘放入烤箱中进行第2次发酵,二次发酵至原来面团的1.5倍大 。
6、将烤箱提前预热180度,烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟左右 。
7、放凉后就可以切片食用了 。
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