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泰宁县美食有状元糍、游浆豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等 。
1、状元糍：状元糍这种风味小吃历史很悠久,是泰宁特色小吃之一 。状元糍除了待客食用,也是一种馈赠亲友的好礼品,是用质地纯正、色泽透明的糯米为原料经过几道程序做成的 。
2、游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品,在泰宁有着悠久的历史 。游浆豆比普通石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感 。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,营养丰富,味道很是不错 。
3、碧玉卷：碧玉卷是福建泰宁着名小吃,属于闽菜系,俗名叫做"韭菜糍" 。由于薄饼色泽碧绿,酷似碧玉,故誉为“碧玉卷” 。这种风味小吃,趁热食之,清香松软柔滑,色香味俱全 。
4、牛肉粉：泰宁的牛肉粉在当地人心中也是一绝,货真价实的牛肉与川芎、老姜、朝天椒一起煮一大锅 。粉干是泰宁当地的粉干,绝对吃不出塑料胶口感,在水里捞熟后,浇上浓香的汤料,牛肉带着筋头,淋上红亮亮的辣椒油,特别入味 。
【泰宁县美食】5、仙草糕：仙草糕,在泰宁俗称为“凉粉”,其原料为米粉、仙草,米粉配仙草加井水在锅里煮沸,冷冻结块而成 。软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,是泰宁夏秋季节的一种流行的清凉小吃 。
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